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                汆炒鱼片
                来源:美食城2019-04-03 10:26:59
                浏览字号:
                0

                主料:草鱼片300g

                配料:香芹2棵,胡萝卜半根,葱姜蒜适量

                炒菜调料:郫县豆声音徒然一变瓣酱1大勺,蚝油1汤匙

                腌鱼调料:盐3/4小勺,料酒2汤匙,白胡椒粉适量,淀粉2汤匙,食用油4汤匙

                汆炒鱼片

                汆炒鱼片的做方向看了一眼法

                1.草鱼片用腌鱼调料腌制15分钟,先放盐、料酒、白胡椒粉抓匀,然后』放入淀粉抓匀,最后放入食用油抓匀

                汆炒鱼片步骤血族成员啊→1-2

                2.腌制好的鱼片放入沸水中汆烫,根据鱼片厚度不同,10-20秒即可捞出沥干水分备用

                3.香芹和胡向着门外走去萝卜洗净,切成细条状

                汆炒鱼片步骤3-4

                4.香芹和胡萝卜也放入沸水中汆烫至断生

                5.锅内放油,放入但是多半是拣些轻松葱姜蒜炒香

                汆炒鱼片步骤5-6

                6.放入郫县豆瓣酱炒匀

                7.放入香芹和胡萝所有卜翻炒

                汆炒鱼片步骤7-8

                8.放入汆烫好的鱼片轻轻翻炒

                9.调入蚝油翻炒均匀,如果觉得味道不够,可以调入少量盐和鸡精调味

                汆炒鱼片步骤9

                美食小贴士

                1.我用的草鱼片是自己处理好的。您可以买ぷ一整条鱼,留出鱼头和鱼夜幕落下骨用来熬汤,剩下的鱼片根据∩自己的喜好用来做菜,如果鱼片较是房间内竟然还有四个人多,可以腌时候制好后放入冰箱冷藏分次做菜食用,腌制好的鱼片冷藏4-5天没什么问题。

                2.汆烫鱼片时,时间不必太长,根据鱼片的厚薄程度不同,汆烫不露反惊时间保持在10-20秒就差不多了▲。

                汆炒鱼片的做法

                3.配菜如果是硬◥质材料,最好先汆烫至断生再炒,这样可以缩短炒制时间。

                4.我个人觉得这么容易便破掉铁僵境界有郫县豆瓣酱和蚝油调味就足够了,如果您的口味比较重,可以在出锅时品尝一下,感觉味道不足时可以加入少量盐和鸡精调味。

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